Liên ròm - Bí quyết làm bánh phở dai ngon như mua

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một bí quyết làm bánh phở dai ngon như mua từng ngon từng lớp. Bí quyết này mình đã học từ lâu, từ những ngày làm việc bên Opera của Thụy. Nhưng mình đã tìm hiểu và thử nghiệm thêm để tìm ra cách làm bánh phở tươi thiên đường cho con mình. Hãy cùng mình khám phá bí quyết này nhé!

Bí quyết làm bánh phở dai ngon

Để đảm bảo bánh phở tươi của bạn dai ngon, chúng ta cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị các dụng cụ và nguyên liệu

Trước tiên, hãy chuẩn bị các dụng cụ và nguyên liệu sau đây:

• 1 gói bột gạo (loại 3 voi)
• 30g bột năng
• 15g bột nếp
• 4 cup nước
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm bánh phở

• Đầu tiên, hòa tan tất cả các nguyên liệu trong một tô. Sau đó, để bột nghỉ từ 12 - 18 tiếng. Trong quá trình nghỉ, bạn có thể hớt bỏ nước trong ra vài lần. Lưu ý, phải vớt bao nhiêu nước trong thì phải đổ lại bấy nhiêu nước lạnh.
• Nếu bạn sử dụng lò hơi, công thức trên sẽ rất chuẩn.
• Nếu bạn sử dụng chảo không dính, bạn cần thêm 1/8 cup nước. Tuy nhiên, lúc này bạn nên sử dụng bột bánh cuốn để tráng bánh dễ hơn. Cách pha thêm bột năng và bột nếp không thay đổi. Bạn có thể đồ bột bánh cuốn ra thau rồi cho bột nếp, bột năng vào.

Đổ bột vào chảo và treo bánh phở

• Tiếp theo, đổ bột vào chảo và chờ cho bánh chín phồng lên. Sau đó, úp bánh ra một miếng lưới tròn để ngoài chợ dùng để cuốn chả giò hoặc làm gỏi cuốn.
• Tiếp tục đổ bột vào chảo và lặp lại quá trình trên.
• Sau khi bánh đã lạnh và không dính tay, bạn có thể cho lên thớt và quét nhẹ một lớp dầu. Sau đó, chồng các miếng bánh phở và cắt hoặc cuộn tròn. Tách nhẹ là có cọng bánh phở ngon ngay.

Hình ảnh minh họa

Kết luận

Đó là bí quyết của mình để làm bánh phở tươi dai ngon như mua. Hy vọng rằng các bạn sẽ áp dụng thành công và có những bát phở thượng hạng tại nhà. Chúc các bạn thành công!